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La Nurra


LA NURRA:
C’est la région qui se trouve entre Marghine-Planargia au sud, Logudoro-Meilogu au sud-est, Sassari à nord-est, Riviera del Corallo à l'ouest et, au nord, le Golfo dell’ Asinara. Son territoire comme bonne partie de ceux des limites est caractérisé par des rochers d'origine volcanique. Dans le Trias, La Nurra était une toute petit île assez distante: quand les eaux qui avaient immergé la Sardaigne se sont retirés, les sédiments l'ont unie au reste de l'île. Ils ne manquent pas de reliefs (entre 600 et 700 mètres de hauteur), même dans le morceau de cote qui de Alghero va vers Bosa, mais qui domine sur les collines et sur les plateaux aux origines alluviales. Les principaux cours d 'eau sont les fleuves Mannu et Temo, qui s'alimentent grâce à des affluentes, mais aussi les fleuve Santo et le rio Filibertu. Ce dernier est relié au rio Cuga dont les eaux ont été bloqués par le barrage du même nom. La localité la plus renommé est certainement Alghero, petite ville à forte vocation touristique avec une particularité, c’est-à-dire, la langue parlé: le catalan, importé dans la période de la domination des aragonaises.

MONNAIE: Euro; on accepte aussi les cartes de crédit les plus diffusées:(American Express, Visa, Mastercard, etc.).

LANGUE: La langue locale est le catalan, même si la langue la plus parlé est l'italien. Les langues étrangers sont peu diffusées.

METEO: la température est entre 5° et 15° pendant l'hiver, entre 10° et 25° pendant le printemps et entre 25° et 40° pendant l'été. Généralement aux hivers pluvieux s'alternent des étés de sécheresse.

A LA TABLE:
Cassòla: recette typique de la cuisine de Alghero: une riche soupe de poissons, une fois repas pour les pécheurs et de ses familles. Dans une poele de l'ail, de l'oignon et du persil, auxquels on ajout de tomates sèches et, après une dizaine de minutes, on y ajout les poissons bien lavés: on ne le met pas tous au même temps, mais selon leur temps de cuisson (premièrement les anguilles, rascasse, mulets, sarigues, mugeseiche, poulpes, scombre, rougets, capons, crabes, cigales de mer) On doit ajouter quelques louches d'eau et un peu de vin blanc, selon la quantité de cassòla qu'on veut préparer. A servir fumante, avec les typiques galettes sèches, utilisées par les matelots des pêcheurs qui ne pouvaient pas conserver le pain pendant beaucoup de temps.

Langouste à la catalana: considéré entre les meilleures au monde, la langouste pêchée dans la mer qui baigne Alghero a toujours été demandé à niveau international. La langouste cuite à l'eau doit être coupée en deux et assaisonnée avec de huile et citron.. Quelques uns l’assaisonnent avec des oignons frais coupées en tout petits morceaux. La même recette concerne les crabes et les langoustines.

Poulpes à l’agliara: le poulpe doit être cuit ò l'eau et coupé en tout petits morceaux, puis il doit être laissé pendant 12-18 heures dans une sauce de tomates sèches (pour adoucir le piquant, on ajout des tomates fraîches), du piment rouge huile d'olive, ail et vinaigre. A servir froid. Le nom “agliara” rappelle l'italien “agliata” (d'ail).

Chat de mer aillade: plat typique de la cuisine de Alghero, qui se ressemble à celle du Polpo à l'agliara, sauf pour le fait que le chat de mer doit être fait frire avant de l’assaisonner.

COMMENT SE DEPLACER:

Aeroport de Alghero: Tél + 39 079 935282 / algheroairport@sogeaal.it
Port de Porto Torres: Tél. + 39 079 500800
Stazione di Sassari: piazza Stazione n. 20 Tel. 079 262 757
Ferrovie della Sardaigne: Sassari Tél. +39 079 241 301
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