Des viandes, des poissons, des fruits des légumes: ample choix dans l'ile du biologique

Ce n'est pas possible de dresser une liste des spécialités gastronomiques de la Sardaigne, non seulement car elle changent selon la région mais car elle sont nombreuses. Notre mer garantissent des poissons, des crustacés et des mollusques de haute qualité et les viandes aussi sont différentes du brébis au mouton, du sanglier à l'autruche.

Parmi les spécialités sarde les plus connues et appreciées on a la bottarga (oeufs de mulet). La Sardaigne propose une ample éventail d'aromates pour préparer des potages plus ou moins élaborés.